クロテッドクリーム

クロテッドクリーム（Clotted cream）をご存知ですか。

クロテッドクリームとはイギリスの乳製品の一種で、
脂肪分が高い英国の伝統的クリームのことです。

クロテッドクリームは脂肪分の高い牛乳を、弱火で煮詰めたものを一晩おいて
表面に固まる脂肪分を集めて作られます。

ウィキペディア（Wikipedia）によると、イギリスの南西部デヴォン州で
2000年以上も前から作られてきたそうです。

ただし、起源についてははっきりしていません。

というのも、クロテッドクリームには
- イギリス南西部デヴォン州のデヴォンシャー・クリーム
- 隣のコーンウォール州のコーニッシュ・クリーム
があります。

どちらが起源か、というのは地理的にも隣接していますし、
文書が残っていないため、はっきりさせることは難しいのでしょう。

私がクロテッドクリームのことを知ったのは、十年以上前に林望さんが書かれた
「イギリス観察辞典」という本を読んだ時です。

この本によると、生クリームには、シングル、ホイッピング、
ダブル、クロテッドの４種類があるそうです。

クロテッドとは「凝固した」という意味で、その意味から推察できるように
シングル、ホイッピング、ダブル、クロテッドの順に濃厚になっていきます。

この濃厚なクロテッドクリームをスコーンに付けて食べるのがイギリス流です。

スコーン、クロテッドクリーム、ストロベリージャムあるいはラズベリージャムと
紅茶のセットはクリームティー、またはデボンシャーティーと呼ばれています。

写真は私がいつも購入している「Rodda's Cornish Clotted Cream」という商品です。
イギリスでは簡単にスーパーなどで入手できます。
http://www.roddas.co.uk/
濃厚感がありますよね！

残念ながら賞味期限が短いため、イギリスから本物を輸入することは難しいようです。
日本では中沢乳業などから販売されています。

このクロテッドクリームをたっぷりとスコーンに乗せ、ジャムと一緒に食べます。
そして紅茶を飲むと。。。

もうたまりませんよ、これは！
ヘブンです、ヘブン♪

ただし、あまり食べ過ぎると気分が悪くなるので要注意です。（汗）
なんといってもその脂肪分は約60%と結構高めです
バター(80%)よりは低く、生クリーム(30～48%)よりは高いです。

ひょっとしてロンドンに来て若干太ったのはクロテッドクリームのせい！？

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クロテッドクリームですか！
あああよだれたらたらです。。。
ロンドンでも痛風の危険性がｗ

あっ、ほんのりふくよかになられたのですか？
いいじゃないですか～♪

わたしのパスポートの期限、来年までだった！

ゆりりんこ。さん

そうなんです。今年も健康診断で引っかかってしまいました。
ロンドンはパブでビールって機会が多いので、とてもヤバイデス。

パスポートの期限内に是非どうそ♪

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